吐司面包和面放冰箱冷藏还是保鲜?

吐司面包用保鲜膜包好放冰箱冷藏可以延缓变干，但冷藏会让淀粉老化，口感变硬。放冰箱保鲜室温度较高，能保持柔软，但需3天内吃完，否则容易发霉。短期存放建议室温密封，2天内吃完最佳。

对比

冰箱冷藏：温度约4度，能抑制细菌生长，但低温会让面包中的淀粉分子重新排列，导致回生变硬。适合需要存放3天以上的情况，食用前可微波加热10秒恢复柔软。

冰箱保鲜：温度约8度，湿度较高，能保持面包水分，延缓变干。但需注意密封防串味，且存放时间不宜超过3天，否则容易滋生霉菌。