自制雪糕用纯奶好还是酸奶好?

自制雪糕用纯奶更好，口感更顺滑奶香浓郁，适合喜欢原味的人。酸奶做雪糕偏酸，质地略稀，但风味独特。

对比

纯奶：纯奶脂肪含量高，冻后质地绵密，像市售奶油雪糕。做雪糕不用加太多糖，原味就很香。冷藏后融化慢，拿在手上不容易滴滴答答。适合搭配水果、巧克力碎，味道百搭。

酸奶：酸奶自带酸味，做雪糕不用额外加柠檬汁。质地比纯奶稀，冻后略带颗粒感，像冰沙。糖量需要多放一些，否则偏酸。融化快，吃的时候要快，容易弄得手上黏糊糊。适合搭配蜂蜜、坚果，风味清新。