砧板和打荷哪个好?

砧板和打荷各有用途，选择取决于需求。砧板适合处理食材，切菜剁肉方便；打荷用于摆盘装饰，提升菜品美观。家庭烹饪选砧板更实用，餐厅后厨则两者都需要。

对比

砧板：砧板是厨房必备工具，木质或塑料材质，表面平整，适合切菜、剁肉、处理生熟食材。使用时直接接触食材，清洁方便，能避免刀具损伤桌面。价格几十元到几百元不等，耐用且适用多种场景，如家庭日常做饭或小型餐厅备料。

打荷：打荷是厨房岗位，负责食材预处理和摆盘，需刀工和审美技巧。工作包括雕刻食材、装饰盘面，确保菜品美观。打荷需要专业训练，薪资较高，但仅限餐饮行业使用。家庭中较少涉及，除非有特殊烹饪需求。