煮熟的螃蟹放冷冻还是保鲜?

煮熟的螃蟹建议放冷冻，保鲜时间短容易变质。冷冻可保存1-2周，保鲜只能放1-2天。冷冻前用保鲜袋密封，避免串味和水分流失。

对比

冷冻：螃蟹冷冻后肉质紧实，口感接近新鲜。温度控制在零下18度以下，细菌活动几乎停止。解冻时提前放冰箱冷藏，慢慢恢复原味。适合长期保存，比如出差或节日备货。

保鲜：保鲜温度在4度左右，适合短期食用。螃蟹暴露在空气中易滋生细菌，隔天就可能发黏变味。适合当天吃完的情况，省去解冻麻烦，但必须密封好，避免其他食物串味。