胡萝卜挑尖头还是圆头?

挑胡萝卜时选圆头更合适，圆头胡萝卜水分足、口感脆，适合生吃或快炒；尖头胡萝卜纤维多、口感稍硬，更适合炖煮或做馅。

对比

圆头胡萝卜：形状圆润，表皮光滑，肉质饱满，甜度高，水分含量超过80%，切开不易出水，适合凉拌或清炒。储存时放冰箱可保鲜7天以上，不易变蔫。

尖头胡萝卜：头部较尖，表皮略粗糙，纤维较粗，甜度较低，但耐煮性强，炖汤时能充分释放营养。价格通常比圆头便宜2-3元一斤，适合大批量烹饪。