臭鳜鱼吃起来还是有臭味?

臭鳇鱼吃起来确实有股特殊的臭味，但这是它独特的风味来源。这种臭味来自发酵过程，鱼肉会变得鲜嫩多汁，味道浓郁，喜欢的人会觉得香得过瘾，不习惯的人可能难以接受。

对比

臭鳇鱼：臭味明显，肉质紧实，带有发酵后的独特气息。烹饪时常用重料掩盖异味，比如辣椒、蒜和酱油，入口后先闻臭后尝鲜，层次感强。适合喜欢重口味的人，一次吃半条就满足。

普通鲜鱼：几乎没有异味，肉质清淡，烹饪方式简单，清蒸或白煮就能保留原味。适合喜欢清淡口感的人，一顿能吃一整条，但容易觉得单调。