电火锅是不锈钢好还是铝合金好?

电火锅选不锈钢更耐用，铝合金导热快但易变形。

对比

不锈钢：材质坚硬，刮擦不易留痕，使用寿命长，适合长期使用。清洗方便，不沾食物残渣，适合炖煮食材。重量较重，稳定性好，不易翻倒。价格稍高，但性价比高。

铝合金：导热快，加热均匀，省时省电。重量轻，单手操作轻松。表面易氧化，长期使用可能出现黑斑。硬度低，锅铲刮擦易留划痕，不适合爆炒。价格便宜，适合短期或偶尔使用。