海蜇皮泡水用开水还是自来水?

泡海蜇皮用冷水泡更好，开水会让海蜇皮收缩变硬，影响口感和脆度。

对比

冷水泡：用自来水或纯净水泡发，海蜇皮能慢慢吸水膨胀，保持爽脆的口感，泡发时间约2-3小时，中途换水2-3次，确保去除多余盐分和杂质。

开水泡：开水会让海蜇皮瞬间收缩，变得又硬又韧，无法恢复原来的脆嫩，泡发后口感差，还可能破坏营养，不适合食用。