不锈钢烤盘好还是铝合金好?

不锈钢烤盘更耐用，适合高温烹饪；铝合金烤盘导热快，适合烘焙。

对比

不锈钢烤盘：材质坚硬，不易变形，能用10年以上。表面光滑，清洗方便，不会残留食物味道。适合烤肉、披萨等需要高温的菜肴。缺点是导热慢，预热时间长，新手容易烤焦食物。

铝合金烤盘：导热效率高，预热只需5分钟，蛋糕饼干受热均匀。重量轻，单手能轻松拿起。缺点是质地软，长期使用容易变形，表面涂层刮花后食物可能粘盘。寿命约3-5年，不适合烧烤酸性食物。