全聚德烤鸭放冷冻还是冷藏好?

全聚德烤鸭建议冷藏保存，冷藏能保持肉质鲜嫩，口感接近新鲜状态。若需长期保存，可冷冻，但冷冻后肉质会变干，风味略有下降。

对比

冷藏：全聚德烤鸭放入冰箱冷藏室，温度控制在0-5度，可保存3天左右。冷藏能锁住烤鸭的水分，皮脆肉嫩，加热后香味浓郁，适合短期内食用。每天消耗约100克烤鸭的家庭，3天内可吃完，无需担心口感变化。

冷冻：将烤鸭用保鲜袋密封，冷冻温度-18度以下，可保存1个月。冷冻后烤鸭肉质变硬，皮不再脆嫩，加热时需用低温慢烤，香味会流失约20%。适合偶尔食用或多人分享的情况，但口感和新鲜度不如冷藏。