生鲜食品放冷藏还是冷冻?

生鲜食品放冷藏还是冷冻，取决于食品种类和保存时间。短期保存（1-3天）适合冷藏，能保持新鲜口感；长期保存（1个月以上）适合冷冻，防止变质。叶菜类冷藏即可，肉类、海鲜类冷冻更佳。

对比

冷藏：温度在0-4度之间，适合保存蔬菜、水果、熟食等。这些食品在冷藏下能保持水分和脆度，但保存时间短，容易失水或发霉。比如绿叶菜放3天就会变蔫，但苹果能放7天左右。冷藏空间利用率高，取用方便，但要注意生熟分开，避免串味。

冷冻：温度在-18度以下，适合保存肉类、鱼类、速冻食品等。低温能抑制细菌繁殖，延长保存期到3-6个月。冷冻后的食品口感会变差，比如牛肉解冻后变柴，但营养流失少。冷冻需要密封包装，防止冻伤，解冻时自然回温最好，避免反复加热。