阿胶放冰箱冷冻还是保鲜?

阿胶放冰箱保鲜层即可，不需要冷冻。冷冻可能导致阿胶受潮或开裂，影响品质。保鲜层温度稳定，能保持阿胶的质地和功效。

对比

保鲜层存放：阿胶放在保鲜层温度在2-8度之间，湿度适中，能防止阿胶变软或发霉。一般可以存放1-2年，取用方便，无需提前解冻。适合家庭日常保存，保持阿胶的原有风味和营养。

冷冻层存放：冷冻层温度在零下18度以下，阿胶容易因低温变硬，取出后表面易凝结水珠，导致局部受潮。反复解冻还会影响阿胶的韧性，保存时间虽长，但实际使用时口感和效果会打折扣。