毛豆冷冻还是冷藏保存?

毛豆冷藏保存更好，冷冻虽然能延长保存时间，但会影响口感和营养。冷藏时，毛豆能保持鲜嫩，适合短期食用；冷冻后，豆粒容易变硬，风味也会流失。

对比

冷藏保存：将毛豆用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，可保存3-5天。豆粒依然饱满，颜色翠绿，适合直接煮食或做沙拉。冷藏温度在0-4度之间，能减缓水分流失，保持毛豆的鲜味。

冷冻保存：毛豆焯水后沥干，分装冷冻，可保存6个月。但冷冻后豆粒会变硬，口感变差，解冻后水分流失较多，更适合做酱料或馅料。冷冻虽方便，但营养和风味不如冷藏。