面包适合冷藏还是冷冻保存?

面包冷藏保存容易加速变干变硬，冷冻保存则能保持新鲜更久。冷冻后吃前加热即可恢复口感，适合长期存放。

对比

冷藏保存：面包放冰箱后淀粉结构会迅速变化，水分流失加快，1-2天就会变得干硬。适合短期存放，但口感会明显变差，尤其是软质面包。

冷冻保存：低温能抑制霉菌和细菌生长，面包可以保存1个月左右。吃前用烤箱或微波炉加热，能基本恢复松软口感，适合需要长期保存的情况。