柠檬茶用凉水还是热水?

柠檬茶用凉水泡更好，热水会破坏维生素C，让茶味变苦。凉水泡出来的茶更清爽，维生素C保留完整，夏天喝特别解渴。

对比

凉水泡柠檬茶：凉水能慢慢释放柠檬的清香，维生素C不会流失，茶汤颜色透亮，喝起来酸甜适中，适合夏天冰镇后饮用。热水泡柠檬茶会让茶汤变浑浊，柠檬皮里的苦味物质会溶出，口感发苦，营养也打折扣。

热水泡柠檬茶：热水能快速激发柠檬的香气，适合冬天暖胃，但高温会破坏大部分维生素C，茶汤颜色深，味道偏苦。如果追求快速出味，热水更省时间，但营养和口感不如凉水泡的。