卤汁存放冰箱的上层还是下层?

卤汁存放在冰箱下层更合适。下层温度更稳定，且卤汁较重，放在下层更安全不易洒漏。

对比

冰箱上层：上层温度波动较大，靠近冰箱门，开关时容易受外界温度影响。卤汁长时间存放可能影响风味，且上层空间较开放，容易串味。

冰箱下层：下层温度更低且稳定，适合存放需要长期保存的卤汁。下层空间封闭，能减少串味风险，且卤汁分量重，放在下层更稳固，不易倾倒。