熟肉放到冰箱里保鲜还是冷冻好?

熟肉放冰箱保鲜还是冷冻，取决于保存时间和食用需求。短期存放（1-2天）用保鲜层即可，肉质口感变化小；长期保存（超过3天）建议冷冻，能抑制细菌生长，延长保质期至1个月左右。

对比

保鲜层：温度在0-4℃，适合3天内吃完的熟肉。肉质保持较好，解冻后直接加热即可食用，但保存时间短，超过期限容易变质。适合家庭日常短期存放，避免反复冷冻影响口感。

冷冻层：温度在-18℃以下，细菌几乎停止活动。熟肉可保存1个月左右，但解冻后肉质会变干，风味略有下降。适合批量烹饪或长期存放，需提前规划食用时间，避免反复解冻导致营养流失。