枸杞子是晒干的好还是烘干的好?

枸杞子晒干和烘干各有特点。晒干的枸杞子保留更多天然风味，但耗时较长，天气影响大。烘干的枸杞子效率高，颜色更鲜艳，但温度控制不当容易破坏营养。选择哪种方式取决于需求，追求自然风味可选晒干，注重效率可选烘干。

对比

晒干枸杞子：自然晾晒的枸杞子颜色偏暗红，果肉较软，甜味浓郁，含有更多活性成分。整个过程需要7到10天，依赖阳光和通风，阴雨天容易导致发霉。保存时需注意防潮，适合喜欢传统风味的人群。成本较低，但产量受天气限制，每年只能收获一次。

烘干枸杞子：机器烘干的枸杞子颜色鲜亮，果肉紧实，甜味较淡。温度控制在40到60度之间，只需2到3天即可完成。营养部分流失，但杀菌效果更好，保质期长达1年。适合大规模生产，不受天气影响，但设备投入较高，适合追求效率和外观的商家。