火锅店冷库用直冷还是风冷好?

火锅店冷库用风冷更好，制冷均匀、温度稳定，适合存放大量食材，还能减少霜层堆积，维护更方便。

对比

直冷：靠蒸发器直接吸热，结构简单，价格便宜，但制冷不均，容易结霜，需要频繁除霜，食材容易粘连，适合小规模或短期存放。

风冷：通过风扇吹冷风，制冷快且均匀，不结霜，自动除霜功能省心，食材保鲜效果好，适合长期存放大量食材，但价格稍高，噪音稍大。