面粉放冰箱冷藏还是冷冻好?

面粉放冷藏更好，能延长保质期并防止受潮结块。冷冻虽然能杀虫，但取出后易吸湿变质，还可能影响发酵效果。冷藏温度稳定，适合长期保存。

对比

冷藏：冰箱冷藏室的温度在4-6度，能抑制微生物生长，同时保持面粉干燥。开封后的面粉用密封罐装好，放冷藏可存放6个月以上，取用时无需解冻，直接使用即可。适合家庭日常存放，避免反复冷冻导致品质下降。

冷冻：冷冻室温度低至零下18度，能杀死面粉中的虫卵和细菌，但取出后室温放置时，冷空气遇热凝结成水珠，会让面粉受潮结块。冷冻后的面粉需提前密封解冻，否则易滋生霉菌，更适合需要长期保存的大批量面粉。