腌咸菜缸放室内好还是室外好?

腌咸菜缸放室外更好，低温环境能抑制细菌生长，避免咸菜变质。室内温度高，容易产生异味，还可能影响家人健康。

对比

室外：室外温度低，咸菜发酵速度慢，能保持脆爽口感。空气流通好，减少霉菌滋生，咸菜不易发黏。冬天室外温度接近零度，咸菜几乎停止发酵，能保存更长时间。

室内：室内温度高，咸菜发酵快，容易变软失去口感。密闭空间里，咸菜产生的酸味会扩散到整个屋子，影响居住环境。夏天室内闷热，咸菜容易长白毛，变质风险大。