一斤黄豆能出几斤酱块子?

一斤黄豆大约能出三斤酱块子。黄豆经过浸泡、蒸煮后加入面粉发酵，水分蒸发和发酵膨胀会让体积增加。酱块子的大小和厚度也会影响出产量，薄一点的酱块子水分少，分量更重。实际操作中，黄豆的品质和发酵时间也会对最终产量有影响。

制作过程

黄豆需要提前泡发，泡到用手一捏就脱皮的程度。蒸煮时要确保黄豆完全熟透，这样发酵时更均匀。面粉选用普通中筋面粉，和黄豆混合时要揉匀。发酵温度控制在30度左右，大约需要30天。发酵好的酱块子放在阴凉处晾干，就能保存很久。