花椒保存急冻还是冷藏?

花椒急冻保存更好，能保持香气和风味，不易受潮变质。冷藏虽然方便，但容易导致香气流失和受潮结块。

对比

急冻保存：将花椒放入密封袋或保鲜盒，挤出空气后冷冻。低温能锁住花椒的挥发油，保持麻香和新鲜度，保存时间可达半年以上。使用时取出所需量，无需解冻，直接烹饪即可。

冷藏保存：花椒放入密封容器后放入冰箱冷藏室。温度较低但不够稳定，香气会慢慢流失，1-2个月后风味变淡。潮湿环境可能导致结块，影响使用效果，适合短期保存。