土豆和西红柿哪个营养价值高?

西红柿的营养价值略高于土豆，尤其是维生素C和番茄红素的含量更突出。土豆的优势在于提供更多碳水化合物和钾元素，适合作为主食。两者各有侧重，可根据需求选择。

对比

西红柿：每100克含约20毫克维生素C，是土豆的3倍多。还富含番茄红素，有抗氧化作用。热量低，水分足，适合减肥人群。但蛋白质和膳食纤维较少，饱腹感不如土豆强。

土豆：碳水化合物含量高，每100克约17克，是能量的重要来源。钾元素丰富，有助于调节血压。膳食纤维含量是西红柿的2倍，促进肠道健康。但维生素C含量低，只有西红柿的1/3左右。