水稻和小麦哪个单产高?

水稻的单产比小麦高。水稻每亩产量可以达到800到1000斤，而小麦每亩产量一般在600到800斤之间。

对比

水稻：水稻生长在水田里，适合高温多湿的环境。它的植株较高，分蘖能力强，每株能长出多个稻穗。稻穗上的谷粒排列紧密，籽粒饱满，因此单位面积的产量较高。杂交水稻技术的推广进一步提升了产量，有些品种亩产甚至超过1200斤。

小麦：小麦主要种植在旱地，适应性强，耐寒耐旱。它的植株较矮，分蘖能力不如水稻，每株穗数较少。小麦的麦穗相对松散，籽粒较小，单产通常低于水稻。普通小麦的亩产多在600到800斤之间，高产记录也很少突破1000斤。