生绿豆芽换水用温水还是凉水?

生绿豆芽换水用温水更好，温水能促进绿豆发芽，缩短生长时间，同时避免水温过低影响发芽速度。

对比

温水：温水能让绿豆更快吸水膨胀，激活酶的活性，加快发芽速度。一般使用25度左右的温水，每天换水2次，3-4天就能长出嫩芽，芽苗更粗壮，口感更脆嫩。

凉水：凉水虽然也能让绿豆发芽，但吸水速度较慢，酶的活性较低，发芽时间会延长到5-6天。芽苗生长较慢，容易出现细长或发软的情况，口感稍差。