乌鸡和白鸡哪个补气血比较好?

乌鸡补气血的效果比白鸡更好，因为乌鸡的黑色素含量更高，营养价值更丰富。中医认为乌鸡性平味甘，能滋阴补肾、养血调经，特别适合气血不足的人群食用。白鸡虽然也有一定营养，但补气血的功效较弱，更适合日常食用。

对比

乌鸡：乌鸡的皮、肉、骨都含有较多的黑色素和微量元素，铁含量比白鸡高3倍左右。炖煮后汤汁呈深黑色，容易被人吸收利用。适合产后恢复、贫血患者或体质虚弱的人长期食用。价格比白鸡贵，但营养密度更高。

白鸡：白鸡肉质细嫩，脂肪含量较低，适合清淡烹饪。铁含量和黑色素不如乌鸡，补气血效果一般。价格便宜，容易购买，适合日常补充蛋白质。健康人群食用可以增强体力，但改善气血不足的效果不如乌鸡明显。