腊肉保存放冰箱冷藏好还是冷冻好?

腊肉放冷冻保存更好，能长时间保持风味和品质。冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻保存：腊肉放冰箱冷冻室，温度零下18度以下，能存放半年到1年不变质。冷冻能抑制细菌生长，保持肉质紧实和香味不流失。取出后自然解冻，不影响口感。适合需要长期保存的情况，比如一次买很多腊肉。

冷藏保存：放冰箱冷藏室，温度0到5度，只能存放1到2周。时间长了容易发霉、变味，油脂可能氧化产生哈喇味。适合短期吃，比如刚做好或买回来马上吃。但要注意密封，避免串味或受潮。