陕西辣椒和四川辣椒哪个好?

陕西辣椒和四川辣椒各有特色，陕西辣椒以香辣为主，适合做油泼辣子；四川辣椒以麻辣著称，适合火锅和川菜。

对比

陕西辣椒：颜色鲜红，辣味直接，香味浓郁。常用于制作辣椒面、油泼辣子，搭配面条、饺子特别提味。陕西人喜欢用辣椒腌制，能保存较长时间。当地气候干燥，日照充足，辣椒辣度适中，适合不喜欢太辣的人。

四川辣椒：品种多样，有二荆条、灯笼椒等，辣中带麻。四川火锅、麻婆菜都离不开它。辣椒与花椒搭配，形成独特麻辣味。四川盆地湿度大，辣椒生长周期长，辣度较高，适合追求刺激口感的人。当地人喜欢用辣椒制作豆瓣酱，味道层次丰富。