凉粉搓出来是冷藏还是冷冻好?

凉粉搓出来后冷藏保存更好，口感更Q弹，冷冻容易让水分结冰破坏结构，解冻后可能变稀。

对比

冷藏：温度控制在4度左右，能保持凉粉的水分和弹性，存放3-5天不会变质，食用时直接取出即可，方便快捷。

冷冻：零下18度会让凉粉内部结冰，解冻后水分流失严重，口感变硬甚至碎裂，保存时间虽长但风味和质地大打折扣。