燕窝冰冻还是冷藏?

燕窝最好冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度之间，这样可以保持新鲜度，避免营养流失。如果需要长期保存，可以冷冻，但解冻后口感会变差。

对比

冷藏保存：燕窝放在冰箱冷藏室，能维持3-7天的新鲜度。每天食用时取出适量，无需解冻，方便快捷。温度稳定，不会破坏燕窝中的蛋白质和氨基酸，营养流失较少，适合短期存放。

冷冻保存：燕窝冷冻可保存3个月以上，适合批量制作或长期储存。但冷冻会产生冰晶，破坏燕窝结构，解冻后质地变软，口感不如新鲜。每次解冻后需尽快吃完，反复冷冻会加速营养流失。