铁制菜刀好还是不锈钢好?

铁制菜刀锋利耐用，适合剁骨头等重活；不锈钢菜刀防锈易保养，适合日常切菜。

对比

铁制菜刀：硬度高，能长时间保持锋利，适合处理硬食材如骨头、冻肉。使用后需及时擦干防锈，保养稍麻烦。刀身较重，剁切时省力，但切薄片可能不够灵活。价格相对便宜，一把能用5年以上。

不锈钢菜刀：含铬元素不易生锈，清洗方便，适合潮湿环境。轻便灵活，切菜、片肉都很顺手。硬度稍低，长期剁硬食材可能卷刃，需定期磨刀。价格中等，保养简单，适合家庭日常使用。