铸铁炒锅康巴赫和苏泊尔哪个好?

铸铁炒锅康巴赫和苏泊尔各有优势。康巴赫注重传统工艺，锅体厚重均匀，受热稳定，适合长时间炖煮和煎炒。苏泊尔则以现代技术见长，锅体较轻，导热快，适合家庭日常快炒。选择时可根据烹饪习惯决定：偏爱传统厚重感选康巴赫，喜欢轻便高效选苏泊尔。

对比

康巴赫：采用传统铸铁工艺，锅壁厚度达到3毫米以上，蓄热能力强，保温效果好。锅体表面经过特殊处理，不易生锈，适合中式爆炒、炖煮等需要火候的烹饪。缺点是重量较大，单手翻炒较费力，初次使用需要开养锅步骤，维护相对麻烦。

苏泊尔：采用现代合金材料，锅体重量比传统铸铁锅轻约40%，导热速度快，加热均匀。锅身设计符合人体工学，手柄舒适，适合女性或力气较小的人使用。缺点是长期高温使用可能导致锅体变形，不适合需要大火猛攻的烹饪方式。