碳钢和阳极铝蛋糕模具哪款更安全耐用?

阳极铝蛋糕模具更安全耐用。它表面经过特殊处理，不易生锈，耐高温性能好，使用多年仍保持完好。碳钢模具易生锈，长期接触酸性食物可能释放金属物质，清洗不当还容易损坏涂层。

对比

阳极铝模具：采用阳极氧化工艺，表面形成坚硬保护层，耐刮擦耐腐蚀。可承受200度以上高温，不变形不释放有害物质。使用寿命长达5-8年，清洁时用软布即可，保养简单。

碳钢模具：需要涂层防锈，但涂层长期使用可能脱落。遇酸性食材（如柠檬汁）易产生化学反应，影响食物安全。使用3-4年后可能出现锈点，需频繁检查涂层完整性，维护成本较高。