隆江正宗猪脚饭是哪个地方的特色?

隆江正宗猪脚饭是广东惠来隆江镇的特色美食。选用本地黑猪猪脚，卤制时加入八角、桂皮等十几种香料。猪脚皮Q弹肉软烂，卤汁渗入骨髓。搭配酸菜或卤蛋，米饭吸满汤汁。当地人早餐常吃猪脚饭，游客也会专程来品尝。

猪脚饭的制作特色

传统做法需先炸猪脚上色，再慢火卤制三小时以上。卤汤每天添加新料，越煮越香。猪脚要选前脚，筋多肉嫩。米饭用东北米，粒粒分明不黏牙。一份猪脚饭含半只猪脚，分量足价格实惠。现在隆江镇有上百家猪脚饭店，每家都有独家秘方。