毛肚放冰箱冷冻还是冷藏保存?

毛肚适合冷藏保存，冷冻会影响口感。冷藏温度在0-4度之间，能保持3-5天新鲜。冷冻会让毛肚变硬，解冻后容易变柴，失去脆嫩口感。如果必须冷冻，建议用保鲜袋密封，减少水分流失，但最好在1个月内吃完。

对比

冷藏保存：把毛肚用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室。温度控制在0-4度，能保持毛肚的水分和弹性。每天检查是否有异味，出现黏液就说明变质了。这种方法适合3-5天内吃完的情况，口感最好，脆嫩度不变。

冷冻保存：把毛肚分成小份，用密封袋装好挤出空气，再冷冻。温度要低于-18度，能保存1-3个月。但冷冻后毛肚会变硬，解冻后需要快速烹饪，否则容易老。口感会变差，脆嫩度明显下降，适合应急时使用。