包粽子用干粽叶还是新鲜粽叶好?

包粽子用新鲜粽叶更好，香味浓郁，粽子口感软糯，煮后不易开裂。

对比

新鲜粽叶：采摘后直接使用，叶绿素保留完整，蒸煮时散发出清新的植物香气，粽子吃起来有淡淡草木味。叶片柔韧性好，包裹糯米不易破损，煮后颜色翠绿，卖相好。保存期短，需当天购买当天用，成本略高。

干粽叶：经过晾晒处理，香味较淡，需要提前浸泡软化，耗时约2小时。煮后粽子颜色偏黄，口感略硬，但方便储存，可长期保存，价格便宜。适合提前备料，但香味和口感不如新鲜粽叶。