新蒸米锅用热水刷还是用凉水刷?

新蒸米锅用热水刷更好，热水能更快去除米粒残留，避免黏腻感，同时减少细菌滋生。

对比

热水刷洗：热水能快速软化黏在锅底的米粒，刷洗时省力，不易刮伤锅内涂层。水温在50度左右最佳，既能有效清洁又不会损伤锅具。清洗后锅体干燥快，不易残留水分导致发霉。

凉水刷洗：凉水去黏性较差，需要用力反复搓洗，容易残留米渣。长时间接触凉水会让锅体更难晾干，潮湿环境容易滋生细菌。凉水清洗后锅体可能残留异味，影响下次蒸米口感。