生蚝肉应该放冷藏还是冰冻保存?

生蚝肉最好冷藏保存，冷藏温度控制在2-6摄氏度，能保持新鲜口感，建议24小时内食用。若需长期保存，可冷冻，但口感会变差，解冻后需尽快处理。

对比

冷藏保存：生蚝肉在冷藏环境下能维持原有鲜嫩度，水分流失少，味道更接近新鲜状态。适合短期存放，适合现买现吃的场景。冰箱冷藏室温度稳定，不会破坏肉质纤维，但存放时间不宜超过2天，否则容易滋生细菌。

冷冻保存：冷冻可延长保存期至1个月，但低温会使细胞结构受损，解冻后肉质变硬，汁液流失较多，鲜味大打折扣。冷冻前需用保鲜袋密封，防止串味和冰晶破坏。适合批量处理，但食用前需彻底解冻，口感不如冷藏新鲜。