抛光米好还是不抛光米好?

抛光米外观更亮，口感软糯，但营养流失较多；不抛光米保留更多营养和膳食纤维，口感稍硬，但更健康。

对比

抛光米：抛光米经过机器打磨，米粒表面光滑，煮饭时更容易熟烂，吃起来口感软糯，适合喜欢软食的人。但抛光过程会去掉米的外层，导致维生素B1、膳食纤维等营养素大量流失，长期食用可能缺乏营养。

不抛光米：不抛光米保留了米粒的外层和胚芽，含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值高。煮饭时需要多煮一会儿，口感偏硬，但饱腹感强，有助于消化和肠道健康，适合注重健康饮食的人。