小种红茶到底是红色还是金色的?

小种红茶干茶呈深褐色，冲泡后茶汤却是明亮的琥珀色，并非传统意义上的红色。金骏眉等高档小种红茶，茶汤边缘会泛起金圈，芽头金黄，显露出金色光泽。这种“红中带金”的特点，让它在茶汤中格外醒目。传统小种红茶则更偏向红褐色，茶汤透亮，杯底常有细碎金毫漂浮。

小种红茶的颜色奥秘

小种红茶的金色主要来自茶芽上的茸毛和茶叶中的茶黄素。金骏眉全用芽头制成，金色更明显；正山小种用一芽两叶，红色更突出。水温越高，茶汤颜色越深，金色会逐渐融入红色中。冷泡时，茶汤则偏向金黄色，清澈透亮。不同工艺也会影响颜色，传统烟熏的小种红茶颜色更深。