桂花鱼放冷藏还是冷冻保存?

桂花鱼放冷藏保存最好，冷藏温度在0-4度之间，能保持鱼肉鲜嫩，适合2天内食用。如果需要长期保存，可以冷冻，但冷冻会让鱼肉口感变差，解冻后水分流失较多。

对比

冷藏保存：桂花鱼放在冰箱冷藏层，温度控制在0-4度，鱼肉能保持原有风味和弹性。保存时间短，一般不超过2天，适合近期食用。操作简单，只需用保鲜袋装好即可，不需要额外处理。

冷冻保存：桂花鱼冷冻后可以保存3个月以上，但鱼肉会变硬，解冻后容易散碎，味道不如新鲜。冷冻前需要清理干净，用保鲜膜包裹防止冻伤，占用冰箱空间较大。适合长期保存但不追求最佳口感时使用。