包粽子芦苇叶青嫩好还是老一点好?

包粽子用老一点的芦苇叶更好，老叶韧性足，包裹时不易破裂，煮后香味更浓郁。青嫩叶子虽然颜色鲜亮，但容易破损，粽子煮散的风险高。

对比

老芦苇叶：叶片厚实，纤维紧密，折叠包裹糯米时不易断裂，能牢牢锁住米粒。煮制过程中，老叶释放的植物清香更充分，让粽子带有自然的草木香气。反复使用后，老叶的韧性依然稳定，适合包裹各种馅料。

青嫩芦苇叶：叶片柔软，颜色翠绿，看起来更有食欲，但含水量高，包裹时容易撕裂。煮制时高温会使叶片变脆，粽子可能因叶子破损而漏米。嫩叶香味较淡，粽子的风味会稍显单薄，保存时间也较短。