大虾应该放在冷冻还是保鲜?

大虾最好放在冷冻保存，这样可以保持新鲜度和口感。保鲜只能存放1-2天，而冷冻可以保存3个月以上。冷冻时建议用密封袋或保鲜盒，避免水分流失。解冻时自然解冻或冷藏解冻，不要用热水泡，以免影响肉质。

对比

冷冻：冷冻能长时间保存大虾，锁住营养和水分。温度控制在零下18度以下，虾肉不易变质。适合批量购买或长期存放，解冻后依然鲜嫩。每次取用部分，反复冷冻会影响口感，但总体更经济实惠。

保鲜：保鲜适合短期食用，大虾放在冰箱冷藏区，温度0-4度，最多放2天。虽然方便随时烹饪，但容易滋生细菌，肉质会变软。保鲜的虾更适合即买即吃，不适合长时间存放，否则鲜味会流失。