鸡油和菜油哪个营养好?

鸡油和菜油各有营养优势。鸡油富含维生素A、D和E，适合低温烹饪；菜油含亚油酸和维生素E，适合高温炒菜。选择哪种取决于烹饪需求和健康目标。

对比

鸡油：鸡油含有较多饱和脂肪酸，稳定性较高，适合煎炸或凉拌。每100克鸡油提供约900千卡热量，含有维生素A约1000微克，对皮肤和视力有益。但胆固醇含量较高，心血管疾病患者需适量食用。

菜油：菜油以不饱和脂肪酸为主，亚油酸含量达50克以上，有助于降低胆固醇。每100克菜油提供约900千卡热量，维生素E含量约15毫克，抗氧化作用较强。但高温下易产生有害物质，建议控制炒菜温度。