湘莲和建莲哪个好?

湘莲和建莲各有特色，湘莲肉质饱满，适合炖汤；建莲口感细腻，适合煮甜品。

对比

湘莲：产自湖南，颗粒较大，煮后软糯，炖汤时能充分释放香味，适合做莲藕排骨汤。湘莲的淀粉含量高，煮汤后汤汁浓稠，吃起来有嚼劲。

建莲：产自福建，颗粒较小，煮后清香四溢，适合做八宝粥或甜品。建莲的甜度较高，直接煮食就能尝到自然的甜味，口感细腻不粗糙。