毛蛋18天和21天哪个好吃?

毛蛋18天和21天哪个好吃，主要看个人口味偏好。18天的毛蛋蛋体较嫩，蛋黄半凝固，口感偏清淡；21天的毛蛋蛋体更紧实，蛋黄完全凝固，风味更浓郁。喜欢嫩滑口感的选18天，偏爱浓郁味道的选21天。

对比

18天毛蛋：蛋壳内的胚胎发育程度较低，蛋体松软，轻轻一咬就能感受到蛋液流出。蛋黄呈半流质状态，味道清淡，带有一丝甜味。适合初次尝试毛蛋的人，或者喜欢嫩滑口感的人群。价格相对便宜，每只约3-5元。

21天毛蛋：胚胎发育更完整，蛋体紧实有嚼劲，蛋黄完全凝固，味道更浓郁。吃起来有明显的肉香，口感更扎实。适合喜欢重口味、追求口感层次的人。价格稍高，每只约5-8元，但风味更丰富。