烤盘是镀铝好还是搪瓷好?

烤盘选镀铝还是搪瓷，主要看使用场景。镀铝导热快、重量轻，适合日常烘焙；搪瓷耐高温、易清洁，适合长时间高温烹饪。

对比

镀铝烤盘：导热效率高，预热只需3分钟，烤饼干时受热均匀，不易粘底。重量约500克，单手操作轻松。缺点是表面硬度低，用钢丝球刷容易刮花，使用寿命约2年。

搪瓷烤盘：表面光滑如玻璃，清洗时一冲即净，耐酸碱腐蚀，炖菜时不会残留异味。重量约800克，导热稍慢，预热需5分钟。但涂层牢固，用10年仍如新，适合烤箱高温环境。