金属和陶瓷哪个传热快?

金属传热速度比陶瓷快得多。金属内部自由电子多，热量传递靠电子运动，效率高。陶瓷靠原子振动传热，速度慢。生活中，金属锅几分钟就能烧热，陶瓷锅需要更长时间。

对比

金属：金属像快递员，电子带着热量快速跑。铁勺放进热汤，勺柄很快变烫。1厘米厚的铁板，热量10秒就能穿过。炒菜时，金属锅底受热均匀，食物熟得快。

陶瓷：陶瓷像慢邮递员，原子靠传递振动散热。陶瓷碗装热汤，碗外壁半小时才烫手。2厘米厚的陶瓷片，热量需要1分钟才能传过去。保温杯用陶瓷内胆，能长时间保持水温。