南瓜头部甜还是底部甜?

南瓜头部和底部的甜度差别不大，主要受品种和成熟度影响。整体来说，成熟南瓜的果肉都比较甜，选择时看颜色鲜艳、表皮坚硬的更好。

对比

南瓜头部：南瓜头部靠近瓜蒂，果肉较厚实，水分含量适中。成熟后这里的糖分积累较多，吃起来口感更甜糯。炖汤或做甜品时，头部果肉更容易煮烂，味道更浓郁。挑选时头部颜色橙红、无斑点的好。

南瓜底部：南瓜底部靠近瓜脐，果肉相对薄一些，纤维稍多。甜度略低于头部，但水分更足，口感清爽。适合切片清炒或做南瓜粥，不容易煮烂。底部有黑斑或软烂的说明不新鲜，甜度会差很多。